Vente directe de viande de Highland Cattle


Les vaches Highland cattle sont dotées d’une épaisse toison, elles ne développent pas de gras sous-cutané pour se garder au chaud pendant la saison froide. C’est une espèce très rustique à croissance lente et de petit gabarit.

La viande de Highland est une viande maigre et pauvre en cholestérol, on peut la situer sur le plan gustatif entre le boeuf et le bison.
Elle possède un beau persillage qui contribue à la tendresse, au goût et à la jutosité de la viande pour une qualité gustative supérieure.

Nos Highland Cattle (en conversion bio depuis 2015) sont nourries uniquement à l’herbe et au foin et sont en plein air toute l’année.

Elles pâturent des prairies naturelles et contribuent à l’entretien des terrains difficiles en limitant la progression des friches et la fermeture des paysages.

 

 

Première livraison de viande de Highland Cattle prévue en automne 2016.

Pensez à réserver votre caissette à l’avance, par mail ou par téléphone. A venir chercher à la ferme ou livraison possible par nos soins dans le secteur de Remiremont-Gerardmer.

Une caissette (ou colis) fait entre 5 et 10kg selon l’animal et est composée d’un assortiment de différentes parties emballées et prêtes à être consommées ou congelées.

 

Tarifs (caissette en assortiment de 5 à 10kg selon animal)

Veau de lait (de l’année): 15 €ttc/kg

Veau à l’herbe (entre 1 et 2 ans): 14 €ttc/kg

Carton de steack haché (de 5kg) : 12 €ttc/kg

 

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